как капустный пирог испечь
— Здравствуй, внученька! Приехала к бабе Нюре в гости, моя милая. Устала с дороги-то, айда я тебя пирогом угощу. Да не просто пирогом, а с капустой да грибами. Ну, как? Вкусно? Вижу, понравился пирог-то бабушкин. Что говоришь, милая, как у меня пироги такие получаются? Расскажу, моя хорошая. Ты кушай, а я рассказывать буду.
— Для пирога с капустой и грибами нужно сперва тесто замесить, чтобы пока начинку делать будешь, оно подойти успело. Возьми 1 литр чуть-теплой водички, всыпь в нее ложку дрожжей, 3-4 яичка вбей, маргарина размяклого пачку положи, неполный стакан маслеца подсолнечного влей, посоли, да сахарку 2-3 ложки не забудь добавить. Все хорошенько перемешай и начинай понемножку муки подсыпать да перемешивать и меси так пока тесто в меру густое станет. Хорошее тесто от стенок посуды отстает и к рукам почти не липнет. Замесишь — поставь в теплое местечко, пусть поднимается, сил набирается. Как поднимется, ты его обомни, да и пусть дальше стоит. Второй раз подойдет — опять перемеси да оставь в тепле дозревать, а уж в третий раз можешь выпекать начинать.
— А пока тесточко стоит начинкой займись. Возьми капустки квашенной, отожми хорошенько да потуши на маслеце растительном минут 15. Потом грибочков жаренных добавь, да еще немного на огне подержи. Грибочки-то всякие подойдут, боровики, лисички да какие тебе нравятся. Можно и шампиньоны добавить. Ну, так о чем это я… Ах, да! Как все готово будет возьми форму или противень, маслецом растительным смажь, лепешечку раскатай да положи в посудину-то. Да так, чтобы с краев тесто свисало. Потом начинку капустную выклади, а сверху второй лепешечкой накрой. Ножом лишнее тесто по краям обрежь, слепи краешки фигурным швом да в духовку минут на 45 поставь. Сильно не разогревай духовку-то, 180 градусов достаточно будет. Как испечется пирог-то, ты его на полотенечко льняное выложи, да взбрызни водичкой. Салфеточкой накрой, пусть отдыхает. Эх, и вкусный пирог получится! Вот испечешь когда-нибудь сама, будешь кушать да бабу Нюру добрым словом вспоминать.